Ristorante Palmaria

Il Ristorante Palmaria situato a Porto Venere vanta una magnifica vista sul borgo e verso l’Isola Palmaria ed a 50 mt dal porticciolo da cui partono i traghetti per Cinque Terre e le altre magnifiche località della Riviera Ligure di Levante.

Il Palmaria Restaurant vuole rappresentare un'opportunità per l'intero territorio, un vero e proprio hub di cultura gastronomica, capace di generare nuove idee e di attrarre esperienze diverse. Nel solco della tradizione, ma con lo sguardo aperto verso l'orizzonte delineato dal nostro bellissimo mare, l'offerta gourmet del Palmaria si propone come un luogo di approdo di diverse culture.

“La preferenza per le cotture leggere, capaci di restituire il prodotto in purezza, l'assenza di soffritti e la scelta di materie prime biologiche – spiega lo Chef Francesco Parravicini – resteranno il nostro punto di forza. L'ampliamento del menù vegetariano e le proposte gluten free accoglieranno le eccellenze delle regioni confinanti. L'Appennino Tosco Emiliano e l'entroterra ligure, con le loro perle gastronomiche, rimarranno le fonti principali di ispirazione. Un omaggio al territorio che darà vita a ricette più eclettiche, come il raviolo aperto al centro del quale abbiamo adagiato il cacciucco livornese, un sentito omaggio alla cucina regionale di vicinanza”.         

Il Grand Tour nella cultura culinaria italiana ispira il menù 2018 del Palmaria Restaurant.

Il menù 2018 ispira all'epopea del “Grand Tour”, cioè il lungo viaggio nell'Europa continentale, in particolare in Italia, intrapreso dai rampolli dell'aristocrazia europea a partire dal XVII secolo e destinato ad accrescere il loro sapere. Un viaggio che poteva durare da poche settimane fino a svariati mesi. Durante il Tour, i giovani imparavano a conoscere l'arte, la cultura e lo stile di vita dei luoghi visitati. L'Italia con la sua eredità della Roma antica, divenne uno dei posti più anelati. Lo stesso Lord Byron attraversò il nostro paese passando per Portovenere. Il Grand Tour contemplava altresì la scoperta dello straordinario patrimonio culinario nazionale e proprio in quest'ottica il menù prevederà la celebrazione dei grandi piatti italiani, eseguiti a regola d'arte, e un vero e proprio lavoro di scouting delle materie prime più pregiate. Nel menù “à la carte” sono protagonisti gli accostamenti “tra terra e mare” protagonisti il polpo, l'acciuga e i “muscoli” tipici della tradizione spezzina e ligure.

Orari e contatti

Dal Lunedì alla Domenica 12:00 - 22:40

Cucina aperta dalle 12:00 alle 22:40

Parcheggio riservato e gratuito

Via G.Garibaldi, 5, 19025 Portovenere (SP)
Tel: +39 0187.790570
E-mail: info@palmariarestaurant.com

I nostri menu

logo aic palmaria

Palmaria Restaurant, che fa parte dell'Associazione Italiana Celiaci (AIC), è attento alle esigenze specifiche dei propri clienti ed offre anche menu privi di glutine. La completa esclusione del glutine dalla dieta non è facile da realizzare visto che i cereali non permessi si ritrovano in molti piatti della tradizione culinaria italiana ma la consapevolezza e la professionalità del team dei nostri chef sono in grado di proporre un menu appositamente studiato per i nostri clienti. 
Il menù vegetariano e l'inserimento di proposte gluten free; il tutto con preferenza per i prodotti biologici, il pescato a chilometro zero e le eccellenze delle regioni confinanti offre una panoramica completa per gli amanti del cibo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Image
Image
Image

Alcuni scatti

Ombrina-
palmaria-ristorante-portovenere-cameriere
palmaria-ristorante-portovenere-
palmaria-ristorante-portovenere-
Crudo-Ricciola-dettaglio-
palmaria-ristorante-portovenere-
palmaria restaurant a
palmaria-ristorante-portovenere-
Ombrina-dettaglio3-
Tentacoli-di-Polpo-04-
palmaria-ristorante-portovenere-
Muscoli-alla-spezzina-rivisitati
Coffe-Experience-Tiramisu-2017-dettaglio
Crema-di-zucca-
palmaria-ristorante-portovenere-
palmaria-ristorante-portovenere-chef
muscoli-alla-spezzina-dettaglio-
Seppia-carciofi-ric-spezzina-
palmaria-ristorante-portovenere-
palmaria-ristorante-portovenere-
Delizia-croccante-
Seppia-carciofi-ric-spezzina-dettaglio-2-
palmaria-ristorante-portovenere-
palmaria-ristorante-portovenere-
palmaria restaurant a
palmaria-ristorante-portovenere-
palmaria-ristorante-portovenere-